จาก ChatGPT ถึง ChefGPT เมื่อ AI กลายเป็นผู้ช่วยเชฟคนใหม่ในครัวของคุณ
Student blog — 18/11/2025
“พิมพ์ถาม ChatGPT สิ มันช่วยคิดสูตรให้ได้นะ”
ทุกวันนี้นักศึกษาหลายคนใช้ ChatGPT เพื่อช่วยหาข้อมูล แต่ที่สาขาฯ เราพาให้นักศึกษาไปไกลกว่านั้น เราสอนให้คุยกับ AI เพื่อให้ช่วยสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ได้จริง ยกตัวอย่างเช่น นักศึกษาพิมพ์คำถามว่า “ช่วยคิดเมนูอาหารไทยที่ใช้กุ้งกับมะม่วง แต่ต้องดูสร้างสรรค์หน่อย” ภายในไม่กี่วินาที ChatGPT ก็จะแนะนำเมนู พร้อมส่วนผสมและขั้นตอนการทำครบ บางครั้งยังแนะนำการจัดจาน หรือเครื่องเคียงที่เข้ากันได้อีกด้วย มันไม่ใช่การลอกสูตร แต่คือการใช้เทคโนโลยีมาจุดประกายความคิด แล้วนักศึกษาก็จะเอาไอเดียนั้นไปต่อยอดในครัวจริง นี่แหละคือการเรียนเชฟยุคใหม่ที่ต้องไม่กลัวเทคโนโลยี เพราะวันนี้ AI กลายเป็นเพื่อนคู่คิดของคนครัวไปแล้ว
AI เป็นเพียงเครื่องมือที่เข้ามาช่วยให้เชฟทำงานได้แม่นยำขึ้น เช่น ช่วยคิดสูตรจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในครัว วิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการของแต่ละเมนู วิเคราะห์ข้อมูลลูกค้า จำลองภาพอาหารก่อนเริ่มลงมือทำจริง เป็นต้น จะเห็นได้ว่า AI คิดได้ไว แต่เชฟคือคนที่ใส่อารมณ์ ความรู้สึก และเรื่องราวลงไปในอาหาร เทคโนโลยีจึงเป็นเพียงเครื่องมือที่ทำให้ความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์เติบโตได้เร็วขึ้นเท่านั้น
เชฟยุคนี้ไม่ใช่แค่ถือกระทะ แต่ต้องเป็นนักสร้างสรรค์คอนเทนต์ด้วย เราจึงสอนให้นักศึกษารู้จักใช้เทคโนโลยีให้กลายเป็นพลัง ฝึกใช้ ChatGPT ในการช่วยวิเคราะห์รสชาติ คำนวณต้นทุนต่อจาน และแนะนำเมนูตามธีมที่ต้องการได้ บางคนใช้ในการช่วยออกแบบเมนูอาหารสำหรับงาน Final Project : Chef’s Table หรือการแข่งขันระดับประเทศ ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูที่ทั้งแปลกใหม่และสามารถนำเสิร์ฟขายได้จริง หรือแม้แต่ใช้ในการวาดภาพอาหารเสมือนจริง เพื่อฝึกการจัดจานและออกแบบเมนู รวมถึงใช้ในการเขียนคอนเทนต์โปรโมตร้าน ออกแบบชื่อเมนู และวางแผนกลยุทธ์การตลาดของร้านอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
หลักสูตรนี้ออกแบบมาให้ครอบคลุมทั้งทักษะการประกอบอาหาร การจัดการธุรกิจภัตตาคาร และเทคโนโลยีดิจิทัล นักศึกษาจะได้เรียนรู้ทุกมิติตั้งแต่การปรุงอาหาร การจัดการภัตตาคาร ไปจนถึงการใช้ AI ในการวิเคราะห์ตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภค ซึ่งนักศึกษาจะได้ลงมือปฏิบัติจริงในครัวฝึกปฏิบัติมาตรฐานโรงแรม 5 ดาว(The Chamber’s Kitchen) และห้องจำลองภัตตาคาร (The Chamber Cuisine) ที่ให้นักศึกษาฝึกการบริหารภัตตาคารในสถานการณ์จริง เพราะเราอยากให้นักศึกษาได้ฝึกทั้งสองมือในครัว และฝึกใช้หัวในการคิดเชิงกลยุทธ์ไปในเวลาเดียวกัน เพื่อให้พร้อมสำหรับอุตสาหกรรมที่กำลังเปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว
บัณฑิตจากสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการภัตตาคาร สามารถต่อยอดอาชีพได้หลากหลาย ทั้งในประเทศและต่างประเทศ เช่น เชฟในโรงแรมและภัตตาคารระดับ 5 ดาว เชฟบนเรือสำราญระดับโลก บาริสต้าหรือมิกโซโลจิสต์มืออาชีพ นักตกแต่งและช่างภาพอาหาร (Food Stylist / Food Photographer) ผู้จัดการภัตตาคารหรือร้านอาหาร (Restaurant Manager) ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม (Food Entrepreneur) นักพัฒนาเมนูและนวัตกรรมอาหาร (Food Innovator) และ Food Content Creator ที่ใช้ AI และเทคโนโลยีสร้างสรรค์คอนเทนต์ไวรัลใน TikTok หรือ YouTube ไม่ว่าฝันของคุณจะอยู่ในครัว หรืออยู่หน้ากล้อง ที่นี่จะสอนให้คุณเป็นเชฟที่ทั้งทำได้และคิดเป็น พร้อมที่จะสร้างเส้นทางอาชีพในแบบของตัวเอง
ในยุคที่เทคโนโลยี AI กำลังเปลี่ยนโลกของการทำอาหาร เชฟยุคใหม่ต้องไม่หยุดอยู่แค่การทำอาหารเก่ง แต่ต้องคิดเก่ง วางแผนเก่ง และใช้เทคโนโลยีได้เก่งไปพร้อมกัน และนี่คือสิ่งที่คณะการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย มุ่งสร้างผ่านหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการภัตตาคาร ที่บูรณาการทั้งศาสตร์แห่งรสชาติ ศิลปะการบริการ และเทคโนโลยี AI เพื่อปั้น “เชฟรุ่นใหม่” ให้พร้อมก้าวเป็นเชฟมืออาชีพที่พร้อมสร้างอนาคตของตัวเองในโลกดิจิทัล
หากคุณฝันอยากเป็นเชฟที่แตกต่าง อยากใช้เทคโนโลยีสร้างสรรค์อาหารที่ทั้งอร่อยและมีเรื่องราว และอยากเริ่มต้นเส้นทางอาชีพที่เปิดกว้างระดับโลก เริ่มต้นได้ตั้งแต่วันนี้…ที่ Culinary Arts UTCC ดูรายละเอียดและสมัครเรียนได้ที่ https://tourism.utcc.ac.th/ba-culinary/
