คณะการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เกิดจากการหลอมรวมหลักสูตรต่างๆ ด้านการท่องเที่ยวและการบริการที่สังกัดในคณะบริหารธุรกิจ (หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยว หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการการโรงแรม) และคณะมนุษยศาสตร์ (หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยว หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจสายการบิน และหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการประชุม นิทรรศการ และกิจกรรมพิเศษ) โดยได้รับการจัดตั้งเป็นคณะวิชาจากสภามหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เมื่อวันที่ 19 มีนาคม พ.ศ. 2560 ปัจจุบันจัดการเรียนการสอน 6 หลักสูตรระดับปริญญาตรี และ 1 หลักสูตร ระดับปริญญาโท