เรียนเชฟ–เรียนทำอาหาร ที่ไหนดี ทำไม UTCC คือคำตอบของคนอยากเป็นเชฟมืออาชีพ

อาชีพเชฟในปัจจุบันไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่การทำอาหาร แต่เป็นหนึ่งในอาชีพที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล เชฟคือผู้สร้างสรรค์รสชาติและประสบการณ์ที่สามารถถ่ายทอดวัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ และความเป็นตัวตนผ่านจานอาหารได้อย่างมีเอกลักษณ์ อีกทั้งยังเป็นอาชีพที่เปิดประตูสู่โอกาสทำงานในโรงแรมหรู ภัตตาคารชั้นนำ และแม้กระทั่งเรือสำราญระดับโลก จึงไม่แปลกที่นักเรียนระดับมัธยมและสายอาชีพจำนวนมากมักตั้งคำถามว่า “จะเรียนเชฟ–เรียนทำอาหาร ที่ไหนดี?” เพราะอยากก้าวเข้าสู่วงการอาหารอย่างจริงจัง

การเป็นเชฟมืออาชีพไม่ใช่แค่ทำอาหารอร่อย แต่ต้องเข้าใจทั้ง ศิลปะการประกอบอาหาร + การจัดการภัตตาคาร + การบริหารธุรกิจ เพื่อพร้อมที่จะต่อยอดอาชีพ ไม่ว่าจะทำงานในโรงแรม ร้านอาหาร ภัตตาคาร หรือแม้แต่เปิดธุรกิจของตัวเอง และคำตอบที่ชัดเจนและมั่นใจได้คือ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย (UTCC) ซึ่งเปิดสอนหลักสูตร บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการภัตตาคาร (Culinary Arts and Restaurant Management) ที่ออกแบบมาเพื่อปั้นเชฟรุ่นใหม่ให้ก้าวสู่ความเป็นมืออาชีพทั้งในด้านศิลปะการทำอาหารและศาสตร์แห่งการบริหารจัดการธุรกิจอาหารและภัตตาคาร

อาจารย์ออย ดร.หทัยชนก ฉิมบ้านไร่ อาจารย์ประจำสาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการภัตตาคาร คณะการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย จะมาเล่าคำตอบที่หลายคนกำลังมองหาว่าเหตุใด UTCC จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ใช่สำหรับผู้ที่อยากก้าวสู่เส้นทางเชฟมืออาชีพ

อุตสาหกรรมอาหารและการบริการเติบโตไม่หยุด ธุรกิจอาหาร เครื่องดื่ม และการบริการถือเป็นหนึ่งใน ธุรกิจที่เติบโตเร็วที่สุด ทั้งในไทยและต่างประเทศ การเปิดร้านอาหาร คาเฟ่ และครัวในโรงแรมยังคงมีความต้องการบุคลากรคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง

รายได้และโอกาสเติบโตสูง อาชีพเชฟมีเส้นทางความก้าวหน้าหลากหลาย ตั้งแต่ Commis Chef → Sous Chef → Executive Chef → Food Entrepreneur และยังสามารถก้าวไกลไปถึงการเป็นเชฟในเรือสำราญระดับโลก

อาชีพเชฟคืออาชีพแห่งการสร้างสรรค์ เด็กยุคใหม่ต้องการงานที่ไม่จำเจ และเชฟคือหนึ่งในอาชีพที่เปิดโอกาสให้แสดงฝีมือ ความคิดสร้างสรรค์ และนำเสนออัตลักษณ์ผ่านอาหาร

ก่อนที่จะตัดสินใจเลือกเรียนทำอาหารที่ไหน เราควรถามตัวเองก่อนว่า…หลักสูตรมีทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ จริงไหม? ได้ลงมือทำในครัวมาตรฐานโรงแรมหรือไม่? มีโอกาสฝึกงานจริงกับโรงแรมและร้านอาหารดัง ๆ หรือเปล่า? นอกจากทำอาหารแล้ว มีการเรียนการสอนในเรื่องการจัดการธุรกิจและภัตตาคารหรือไม่? หรือแม้กระทั่งการมีเครือข่าย การแข่งขัน และโอกาสทำงานในอนาคตหรือไม่? คำถามเหล่านี้จะช่วยให้เราเลือกหลักสูตรที่ไม่เพียงแค่สอนทำอาหาร แต่ยังช่วยสร้างเส้นทางอาชีพที่มั่นคงได้อีกด้วย

สิ่งที่ทำให้ UTCC แตกต่างจากสถาบันสอนทำอาหารทั่วไป คือการบูรณาการการเรียนรู้ทั้งศาสตร์การทำอาหาร และหลักการบริหารธุรกิจอาหารและภัตตาคาร นักศึกษาจะได้เรียนรู้ครบทุกมิติ ตั้งแต่ทักษะการทำอาหารไทย อาหารยุโรป อาหารเอเชีย ไปจนถึงอาหารฟิวชัน พร้อมกับการเรียนรู้การจัดการภัตตาคาร การบริการลูกค้า การตลาด และการบริหารธุรกิจอาหารอย่างรอบด้าน ถือเป็นการเตรียมความพร้อมตั้งแต่ “ครัวจนถึงการบริหาร”

และที่ UTCC ยังได้เรียนกับเชฟมืออาชีพ นักศึกษาจะได้เรียนรู้โดยตรงจาก เชฟผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จริงจากโรงแรมและภัตตาคารระดับสากล ถ่ายทอดทั้งศาสตร์และศิลป์การประกอบอาหารอย่างเข้มข้น ถือเป็นการเรียนรู้จาก “ตัวจริงในวงการ สอนตัวจริงในห้องเรียน” ที่ทำให้นักศึกษาได้รับความรู้และทักษะตรงตามมาตรฐานอุตสาหกรรม พร้อมต่อยอดสู่การทำงานจริงทันทีที่จบการศึกษา

มีห้องครัวฝึกปฏิบัติจริงมาตรฐานโรงแรม 5 ดาว หรือ The Chamber’s Kitchen ที่ทันสมัยและครบครัน รวมทั้ง Service Lab ที่นักศึกษาจะได้เรียนรู้การจัดโต๊ะอาหาร การเสิร์ฟไวน์ และการบริหารงานภัตตาคาร ทำให้ผู้เรียนไม่เพียงแต่มีทักษะการปรุงอาหาร แต่ยังเข้าใจศาสตร์แห่งการบริการที่เป็นหัวใจสำคัญของอุตสาหกรรมนี้อีกด้วย

นอกจากนี้ นักศึกษายังมีโอกาสได้ทำโปรเจกต์และเข้าร่วมการแข่งขันจริง ไม่ว่าจะเป็น Chef’s Table Project, Afternoon Tea Set Project และการเข้าร่วมแข่งขันทำอาหารระดับนานาชาติที่ได้รับการรับรองจากสมาคมเชฟโลก ซึ่งเป็นเวทีที่ช่วยสร้างทั้งประสบการณ์และผลงานจริงที่สามารถใช้ต่อยอดในเส้นทางอาชีพ หลายคนที่เข้าร่วมแข่งขันสามารถคว้ารางวัลและได้รับข้อเสนองานตั้งแต่ยังไม่จบการศึกษา

การเรียนที่ UTCC ไม่เพียงมุ่งเน้นการสร้างเชฟที่มีฝีมือ แต่ยังสร้างบุคลากรที่มีศักยภาพหลากหลายด้าน นักศึกษาที่จบการศึกษาจากสาขานี้มีทางเลือกอาชีพที่กว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็น เชฟในโรงแรมระดับ 5 ดาวทั้งในและต่างประเทศ เชฟบนเรือสำราญที่เดินทางไปทั่วโลก ผู้จัดการภัตตาคาร (Restaurant Manager) ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารและคาเฟ่ (Food Entrepreneur) เชฟเบเกอรี่และขนมหวาน (Pastry Chef) Food Stylist และนักพัฒนาเมนู (R&D)

และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือ UTCC มีเครือข่ายพันธมิตรกับโรงแรมและภัตตาคารระดับโลก ที่พร้อมเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกงานจริง และสร้างเส้นทางสู่อาชีพตั้งแต่ระหว่างเรียน

รุ่นพี่หลายคนยืนยันตรงกันว่า การเรียนที่ UTCC ไม่เพียงทำให้พวกเขาเก่งขึ้นในด้านทักษะการทำอาหาร แต่ยังเปลี่ยนวิธีคิดและเสริมสร้างความมั่นใจ บางคนได้ฝึกงานในโรงแรมหรูและได้รับการเสนองานทันที บางคนคว้ารางวัลจากการแข่งขันและต่อยอดสู่โอกาสทำงานในต่างประเทศ นี่คือข้อพิสูจน์ว่า UTCC ไม่ได้สอนแค่ทำอาหาร ไม่ใช่แค่การฝึกในครัว แต่คือการสร้างมืออาชีพที่พร้อมสู่โลกการทำงานจริงในระดับสากล

หากคุณกำลังหาที่เรียนเชฟและยังลังเลว่า “เรียนเชฟ–เรียนทำอาหาร ที่ไหนดี?” คำตอบอยู่ตรงนี้แล้ว หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการภัตตาคาร คณะการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย ซึ่งไม่เพียงแต่สอนการทำอาหาร แต่ยังปั้นให้คุณเป็นเชฟยุคใหม่ที่ครบเครื่องทั้งศิลปะการปรุงอาหารและการบริหารจัดการธุรกิจ ไม่ว่าความฝันของคุณคือการเป็นเชฟมืออาชีพในโรงแรมหรู การเป็นผู้จัดการภัตตาคาร การเปิดร้านอาหารของตนเอง หรือแม้แต่การทำงานในเวทีระดับนานาชาติ ทั้งหมดสามารถเริ่มต้นได้ที่ Culinary Arts UTCC หากคุณพร้อมก้าวตามความฝันและสร้างอนาคตในสายเชฟมืออาชีพ สมัครเรียนได้แล้ววันนี้!!